Knusprige Enoki Pilz-Fritters

Knusprige Enoki Pilz-Fritters

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Knusprige Enoki Pilz-Fritters

mushrooms
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Die knusprigen Enoki-Pilz-Fritters werden in Korea oft als Beilage serviert, denn sie sind die perfekten Party-Starter. Das Beste daran ist, dass sie ein einfaches Schnellrezept sind.

Die Enoki-Pilze sind mit Vitamin D, Kalzium, Eisen und einer Vielzahl anderer Vitamine und Mineralien beladen. Sie können helfen, den Intellekt und die Immunität zu stärken, vor mehreren allergischen Reaktionen zu schützen, vor Anämie zu schützen sowie Cholesterin und Blutdruck zu senken.

Wie es gekocht wird

Das Kochen der knusprigen Enoki-Pilz-Kroketten ist eine Sache von 6-10 Minuten.

Dabei werden die Pilze zweimal mit zwei verschiedenen Mischungen überzogen und dann gebraten, bis sie knusprig sind.

Zutaten

  • Enoki-Pilz (400 Gramm)
  • Reismehl (4 Esslöffel)
  • 4 Eier
  • roter Schalotte
  • 1 Karotte
  • Chinesischer Schnittlauch (10-15 Gramm)
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer (1 Teelöffel)
  • Chiliflocken (1 Teelöffel) (optional)
  • Sesamöl (2 Teelöffel)
  • Olivenöl (zum Frittieren)
  • Salz nach Geschmack

Anweisungen

Chinese chives
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Bereite die Pilze, die Eier und das Gemüse zu.

Enoki Pilze: Werde ihre holzigen Stängel los und spüle sie gründlich aus.

Eier: In einer großen Schüssel zerkleinern und gut verrühren.

Gemüse: Die Schalotte halbieren und in feine Scheiben schneiden. Karotte und Julienne schälen. Den Schnittlauch fein hacken.

Marinieren des Enoki-Pilzes

  • Als nächstes nehmen Sie die Schüssel mit den Eiern. Das vorbereitete Gemüse (Schalotte, Karotte & Schnittlauch), Pfefferpulver, Chiliflocken und Salz in die Eier geben und die Zutaten vermischen.
  • Jetzt die mit Mehl und Öl beschüttete Pilze in die Eier und die Gemüsemischung geben. Die Pilze 1-2 Minuten in der halbflüssigen Mischung ruhen lassen, damit es die die Flüssigkeit aufzunehmen kann.

Braten Sie die Pilzbrötchen.

  • Stellen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne auf den Herd. Stellen Sie die Wärme auf mittlerer Flamme ein. Etwas Öl zugeben und eine Minute warten, bis das Öl heiß wird.
  • Nehmen Sie einen Löffel des marinierten Pilzes und legen Sie ihn auf die Pfanne. Den Pilz vorsichtig ausdrücken. Je nach Pfannengröße 3-5 Esslöffel marinierte Pilze getrennt weitergeben.
  • Eine Seite 2-3 Minuten braten lassen, bis sie knusprig braun wird. Sobald eine Seite gebraten ist, drehen Sie sie um, um die andere Seite zu braten. Bei Bedarf wenig Öl hinzugeben.

Die knusprigen Enoki-Pilz-Kroketten in einem Teller herausnehmen. Wiederholen Sie das ganze und braten Sie den Rest der marinierten Pilze.

Sie können die überschüssigen marinierten Pilze auch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für später aufbewahren. Braten Sie sie in Ihrer Freizeit, um sie bei einer warmen Tasse Kaffee zu genießen!

Tips

  • Allzweckmehl ist ein guter Ersatz für Reismehl. Die Verwendung von Reismehl führt jedoch zu einem knusprigeren Fritter.
  • Die Chiliflocken werden für zusätzliche Würze hinzugefügt, wenn Sie subtile Schärfe in Ihrem knusprigen Enoki-Pilz-Kroketten bevorzugen.

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