Eine Party von frittierten Lebensmittel

Eine Party von frittierten Lebensmittel

Eine Party von frittierten Lebensmittel

Sie haben zu Hause und in Restaurants immer wieder frittierte Lebensmittel gegessen, jedoch werden wir heute unsere ultimativen Frittierrezepte mit Euch teilen. Angefangen bei pommes frites bis hin zu klassisch panierten Garnelen und Gemüse, sind diese Frittierungsmethoden alle außergewöhnlich, schnell und lecker. Es wird eine Art Partynacht, wenn Sie die ganzen Frittierstraßen mit frisch zubereiteten, leckeren Frittiergerichten zu Hause beenden. Die Rezepte sind sehr einfach. Alles was Sie dazu brauchen, sind ein paar Zutaten mit einigen Frittiergeräten wie ein Thermometer zum Messen der genauen Temperatur des Öls, eine Spinne zum Kochen und ein Trockengestell über einigen Papiertüchern. Das Salz ist auch beim Braten sehr wichtig und wird verwendet, um zusätzliche Feuchtigkeit aufzunehmen, welche für einen angenehmen, knackigen Geschmack sorgt. Beginnen wir also mit den Zutaten:

Für klassische Pommes frites

  • 5 Russet Kartoffeln (mehlig kochende Kartoffeln)
  • Koscheres Salz nach Geschmack
  • Kaltwasser nach Bedarf
  • Öl zum Frittieren

Für panierte Pommes

  • 300 Gramm Garnelen
  • 150-Gramm-Mehl
  • 5 Eier
  • 150-Gramm-Pfannkuchen oder Semmelbrösel
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Frittieren

Für fritierte Zucchini

  • 200 Gramm Zucchini
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 3 verquirltes Eiweiß
  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Wasser nach Bedarf
  • Öl zum Frittieren

Buttermilch fritiertes Huhn

  • 800 Gramm Buttermilch
  • 500 Gramm Huhn mit Haut
  • 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Salz
  • 2 Esslöffel getrockneter Thymian
  • 2 Esslöffel Paprikapulver
  • 2 Esslöffel Knoblauchpulver
  • 400-Gramm-Mehl

Klassische Pommes frites

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Zuerst beginnen wir mit Pommes frites, die normalerweise nicht in der gleichen Qualität erhältlich sind wie die aus jedem Burger- oder Fast-Food-Laden, aber dieses Rezept wird viel besser, wenn man es selbst macht. Alles was Sie dazu brauchen, sind ein paar Kartoffeln. Zuerst in gleichmäßige Scheiben schneiden (Das liegt ganz bei Ihnen).

Direkt nach dem Schneiden, bringen Sie sie sofort in kaltes Wasser zum Einsatz. Dies hilft Ihnen, viel Stärke in Kartoffeln zu reinigen und sie vor dem Bräunen zu schützen. Auch wenn wir unsere Kartoffeln zuerst vor dem Schneiden waschen, würde beim Entfernen der Stärke noch etwas herauskommen, aber dieser Prozess macht die Kartoffeln knuspriger. Also müssen Sie einen doppelten Trick anwenden.
Wir werden sie tatsächlich zwei Mal braten. Zuerst werden wir sie bei geringerer Hitze (160°Celsius) durchsichtig braten.

So werden Sie es für ein paar Minuten braten, damit sie etwas Farbe bekommen, aber sie müssen immer noch ein wenig blass aussehen. Lassen Sie sie nun auf Ihr Trockengestell und bestreuen Sie sie sofort mit den Händen vorsichtig mit Salz (Achtung heiss!). Aber wie Sie sehen, sind sie noch zart. Desswegen braten Sie sie wieder bei der Temperatur von 350° Celsius in heißem Öl, um die wirklich knackige dunkle Farbe der Pommes frites zu erhalten. Nachdem Sie aus dem Öl herausgekommen sind, würzen Sie sie noch einmal mit schönem großen koscheren Salz. Ihre knackigen, aber weichen und flauschigen Pommes frites sind servierfertig.

Klassisch panierte Garnelen

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Für die klassische Panierung nehmen Sie Mehl, verquirlte Eier und Panko oder Paniermehl in drei getrennten Schalen. Zuerst das Mehl und den Panko mit etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Als nächstes nehmen wir unsere Garnelen, die vollständig getrocknet werden müssen.

Nun alle Garnelen zuerst mit Mehl, dann mit Eiern und zuletzt mit Panko bestreichen. Hier sind Ihre klassischen, panierten Garnelen im Handumdrehen bereit, um es in heißem Öl bei 350° Celsius zu braten. Sobald sie goldbraun werden, sind sie so ziemlich bereit, herauszukommen und der Schwanz wird nach dem vollständigen Braten rosa sein. Somit sind sie bereit zum essen.

Knusprig frittierte Zucchini

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Dies ist eines der besten Frittiergerichte, die Sie je zu Hause haben werden, da es der absolute Hammer ist. Um dieses Rezept herzustellen, schneiden Sie zuerst die Zucchini in Scheiben und halten Sie sie beiseite. Jetzt in einer Schüssel Mehl, Olivenöl und Wasser nach Bedarf zu einem milden, dicken Teig verarbeiten. In dieser Schüssel 3 Eiweisse verrühren und gut vermischen.

Nun die in Scheiben geschnittene Zucchini in diesen Teig geben und vollständig bestreichen. Verwenden Sie eine Spinne, um Zucchini in kleinen Mengen von heißem Öl zu befreien und bei 350 Grad Celsius zu braten. Wie Sie sehen, erhalten sie eine goldbraune Farbe, schalten Sie die Flamme aus und übertragen Sie gebratene Zucchini Trockenständer mit einem Papiertuch, um zusätzliche Feuchtigkeit aufzunehmen. Jetzt die knusprig gebratene Zucchini mit Salz würzen und genießen!

Buttermilch frittiertes Huhn

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Dies ist ein anderer und aufregender Frittiergenuss für alle Hühnerfreunde. Mit der Buttermilchmarinierung wird das Huhn innen zarter und außen geschmackvoller sein als das gewöhnliche Huhn. Am Anfang eine große Schüssel nehmen und Buttermilch, 1 Esslöffel Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Cayenne, Paprika, Knoblauchpulver, getrockneter Thymian hinzufügen und gut vermischen. Hühnerstücke dazugeben, ganz mit Buttermilchmischung bestreichen und 4 Stunden marinieren lassen.

Zum Braten eine Schüssel nehmen, Mehl und die gleiche Menge Gewürze wie 1 Esslöffel Salz, schwarzer Pfeffer, Cayenne, Paprika, Knoblauchpulver und Thymian hinzufügen und gut vermischen. Das Huhn aus der Buttermilch abtropfen lassen und nun mit Mehlmischung bestreichen. Stellen Sie sicher, dass das Huhn nach dem Bestreichen keine Feuchtigkeit abbekommt. Das Huhn in heißes Öl geben und bei 180° braten, bis es goldbraun wird. Danach das Huhn mit einem Papiertuch auf einem trockenen Rack verteilen, um extra Öl einzuweichen. Das Buttermilchbrathähnchen ist servierfertig. Genießen Sie es!

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